得到听书 |《人造肉》|哈希解读 | 百度网盘下载

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   你好,欢迎每天听本书,我是哈希。今天我要为你解读的这本书,叫《人造肉》,副标题是“即将改变人类饮食和全球经济的新产业”。

   提起人造肉,你第一个想到的,可能就是目前市面上各种各样的植物肉,通常是用大豆为原料制作的。这种植物肉,虽然可以算作是人造肉的一种,但并不是这本书要讨论的重点。

   这本书要讲的,是真正的,人造的动物肉。它的生产过程是,先从动物身上提取细胞样本,然后在实验室里,把这一份小小的细胞样本,培植成肉。所以,它并不是肉的替代品,它的实质就是肉。无论从细胞还是DNA的层面来讲,都和真正的肉没有什么区别。如果你对红肉或者海鲜过敏,那么你就会对这种人造的红肉和海鲜过敏。

   虽然,这种肉的生产过程,听起来很像是科幻小说的情节。但其实,在2013年,就已经出现了第一份人造牛肉;2013年到现在,已经有越来越多的商业公司,投入到了人造肉这个新兴产业中去。我国202112月发布的《“十四五”全国农业农村科技发展规划》,也在“未来食品制造”这个部分提到“细胞培养肉”,把它列为我国“十四五”期间积极参与的领域。有可能,在十年二十年后,这种实验室培植的人造肉,就会进入到我们的日常生活,成为家庭餐桌上的一分子。


   但是我相信,现在你对这种实验室培植的人造肉,还有很多疑问,比如:什么有现成的肉,科学家们还要去花费大量精力培植人造肉呢?现在人造肉的研发和生产已经到了一个什么程度了?在未来,它能得到普遍的推广?等等。今天这本书,就可以回答这些问题。

   这本书的作者,是个美国人,叫保罗·夏皮罗。他是一位知名的动物保护人士,也是一位学者,在报纸、学术期刊上发表过数十篇关于动物的文章;是世界上最早的几个品尝到人造肉的人之一,对这个领域有过很多年的研究。在这本书里,他详细介绍了人造肉技术的诞生背景、发展历程还有未来前景。读完之后,你会发现,人造肉其实只是一个广阔的领域—细胞农业的分支;细胞农业,指的就是,用细胞培植的方式生产农产品,这很可能会带来一场新的农产品革命,改变人类饮食结构和全球产业格局。

   今天的解读,主要分为三部分:首先第一部分,我们说一说,和传统养殖肉相比,人造肉的优势有哪些;第二部分,讲一讲人造肉的研发历程;第三部分,重点看看,人造肉要想普遍推广,面临着哪些挑战。最后,咱们把目光从人造肉放大到细胞农业领域,看看农产品革命会给我们的生活带来什么改变。



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