得到听书 |《罐头》| 裴鹏程解读 | 百度网盘下载

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   你好,欢迎每天听本书。今天为你介绍的是《罐头:一部美国公众的食品安全史》。

   得益于农业进步、商业繁荣,在今天,罐头是一种很普通的食品。如果回到三十年前,罐头算得上是“轻奢美味”,在不少中国人的记忆里,樱桃橘子罐头、黄桃糖水罐头,是那些生病或坐月子的“特殊人群”才有福气享用的。

   如果我们从更长的历史维度看,罐头是人类对抗时间与空间的代表性成果。过去,人们享用食物,会被季节和地域限制。集万千宠爱于一身的杨贵妃要吃到岭南的荔枝,唐明皇即使动用国家力量,星夜兼程,快马加鞭日行五百里,也得用三天时间才能送到长安。但罐头出现后,食物便摆脱了自然规律的约束,世界各地的人都能随时满足口腹之欲。早期的罐头工人曾说:夏天所有的礼物都藏在罐头里;还有人甚至说:罐头是唯一一种能帮助我们迎接世界末日的储备。


   事实上,罐头带给我们的改变还不止这些。今天这本《罐头》的作者是美国弗吉尼亚理工大学历史学副教授、食品研究项目主任安娜·扎伊德。她研究的课题除了食物历史外,还有食物与现代社会之间的密切关系。这本《罐头》就是她对两百年罐头社会史研究的成果展示。

   了解罐头在现代社会中的作用,不只是了解一种食物,更重要的是认识,我们与加工食物的关系是什么。尤其是对于生活在城市里的人们,听完这本书,我们对生活的掌控感或许会更强一些。

   下面我们分两部分介绍本书内容:第一部分我们看罐头是怎么出现的,罐头行业如何立足。第二部分,我们看罐头生产商如何编织一张大网,争取消费者的信任,进一步影响20世纪食品工业的发展,并深刻影响人类社会的。



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